MIKIM vas uči kako čuvati jestivo ulje
Skladištenje biljnog ulja u porodici treba ovladati sljedećim principima: zatvoreno, dva svjetla, tri niske temperature, četiri tabu vode. Svrha brtvljenja je blokiranje zraka i smanjenje mogućnosti oksidacije. Stoga ne kupujte proizvode koji nisu dobro zatvoreni. Ulje u roku trajanja nakon otvaranja treba potrošiti što je prije moguće, posebnu pažnju treba obratiti na ulje nakon prelivanja, zatvoriti čep. Izbjegavanje svjetlosti je da smanjite direktnu sunčevu svjetlost, jer će jaka svjetlost ubrzati brzinu oksidacije biljnog ulja, pa bocu za ulje u kuhinji ne treba postavljati u položaj koji može biti izložen sunčevoj svjetlosti. Visoka temperatura će takođe ubrzati brzinu oksidacije, biljno ulje kod kuće treba staviti na mesto sa relativno niskom temperaturom, čak i zimi, treba staviti na mesto sa niskom temperaturom. Izbjegavajte vodu kako biste blokirali pojavu reakcija hidrolize, ulje pomiješano s vodom (ili uklanjanje vode za obradu nije čisto) uvelike će smanjiti prozirnost ulja; ne kupujte lošu prozirnost biljnih ulja iz tog razloga.
