Ulje od kikirikija jestivo ulje mašina za presovanje maslina

Ulje od kikirikija jestivo ulje mašina za presovanje maslina

Kiselinska vrijednost suncokretovog ulja imala je tendenciju porasta s povećanjem temperature prženja i produžavanjem vremena prženja, što može biti posljedica procesa visoke temperature za promicanje oksidacije i razgradnje triglicerida kako bi se dobilo više kiselih komponenti kao što su slobodne masne kiseline; peroksidna vrijednost je imala tendenciju porasta s povećanjem vremena prženja, ali je opadala s povećanjem temperature prženja, što je bilo posljedica razgradnje nezasićenih masnih kiselina i drugih tvari u ulju pod djelovanjem topline, a zatim kontakta sa zrakom do Međutim, kada je temperatura previsoka, primarni oksidacijski proizvodi kao što su hidroperoksidi se uništavaju i razgrađuju kako bi nastali sekundarni oksidacijski proizvodi, tako da vrijednost peroksida pokazuje opadajući trend.

Parametar

Prednost

Boja ulja se produbljivala s povećanjem temperature prženja i produžavanjem vremena prženja, vjerovatno zbog velike količine proizvoda zapečenja nastalih tokom procesa prženja na visokim temperaturama, a možda praćenih procesom ugljenisanja, što je dovelo do produbljivanja boje ulja upravo zato što su ti produkti reakcije ušli u prešano suncokretovo ulje. Boja ulja je dodatno produbljena oksidacijom vitamina E u tamnocrveni benzofuran 5,6-kinon na visokoj temperaturi.

Popularni tagovi: kikirikijevo ulje jestivo ulje mašina za prešanje maslina, Kina, proizvođači, tvornica, jeftino, niska cijena, proizvedeno u Kini