Degumiranje rafinacije jestivog ulja
Masti i ulja nakon prethodnog tretmana, ispiranja, moraju se rafinirati, proces rafiniranja trenutno uglavnom uključuje degumiranje, dekiseljavanje, dehidraciju, dekolorizaciju, dezodoraciju i druge procese, mogu se odvojiti od nečistoća u ulju i masti, ukloniti i kontrolirati u opseg nacionalnog standarda omogućava, degumiranje kao prvi proces rafinacije, ima vrlo važnu ulogu da poleđina faze rafiniranja ostalih procesa postavi dobre temelje, sljedeće hajdemo zajedno da pogledamo zašto ulje opremu za rafiniranje treba prvo degumirati.
Bruto ulje sadrži fosfolipide, proteine, sluz i trigliceride na bazi šećera i druge nečistoće, zbog sastava rastvorljivog sistema sa uljem i mašću naziva se rastvorljivim nečistoćama. Prisutnost ovih nečistoća ne samo da umanjuje jestivu vrijednost i skladišnu stabilnost masti i ulja, već i kod rafiniranja i prerade masti i ulja dolazi do niza štetnih efekata koji rezultiraju padom kvaliteta gotovog ulja.
I. Svrha degumiranja u fazi rafiniranja
Proces uklanjanja koloidnih nečistoća iz sirove nafte naziva se degumiranje. Nečistoće rastvorljive u gumi u ulju su uglavnom fosfolipidi, pa se industrijska proizvodnja degumiranja često naziva defosforizacijom. U alkalnoj rafinaciji prije uklanjanja koloidnih nečistoća, može se smanjiti gubitak neutralnog ulja, poboljšati kvalitet rafiniranog ulja, može se uštedjeti količina lužine, a mogu se dobiti i vrijedni nusproizvodi - fosfolipidi.
Drugo, uticaj gume na ulje i mast
1, Dezodorizacija na višoj temperaturi, guma će se karbonizirati, povećati boju ulja i masti, hidrogenacija će smanjiti brzinu hidrogenacije, itd. Stoga se u procesu rafiniranja ulja općenito koristi za smanjenje gubitka neutralnog ulja. Stoga je to općenito prvo degumiranje u procesu rafinacije ulja.
2, guma za dekolorizaciju će pokriti dio aktivne površine sredstva za dekoloraciju, tako da je efikasnost dekolorizacije smanjena;
3, Guma će dovesti do prekomjerne emulgacije prilikom alkalne rafinacije, tako da se ulje i sapun ne mogu dobro odvojiti.
