Osnovni proces tehnologije prešanja ulja
1. Konvencionalni proizvodni proces: sirovina - prženje na pari - presa - mašinska presa bruto ulje
2. Specijalni proces proizvodnje ulja: uljarica - pržene sjemenke - prešanje - filtracija - mirisno ulje
3 Specijalni proces proizvodnje ulja: uljarica - hladno ceđenje celog semena - filtracija - ulje hladnog ceđenja
Ulje se istiskuje iz procesa ulja: kada ulje uđe u komoru za prešanje, pritisak raste sa rotacijom komore za presovanje. Kako se ulje ekstrudira, sjemenski materijal se stalno stišće, a pritisak između čestica presovanja u direktnom kontaktu će uzrokovati plastičnu deformaciju sjemenskog materijala, posebno u lomu uljnog filma i vezivanju. Na taj način, nakon istiskivanja iz komore za mlaz, materijal za presovanje nije rastresito tijelo, već formira plastično tijelo, koje se naziva fritule. Prilikom prešanja zbog dvostrukog djelovanja temperature i pritiska, protein će se i dalje propadati, a zatim utjecati na plastičnost prese. Ukratko, odgovarajući stepen denaturacije proteina može osigurati najbolji efekat prešanja ulja.